君安旅行社

华人中餐业遭遇“苦夏” 负面影响不容忽视

2018年08月03日 12:16 来源:本报记者 凌锋


/

 

  阅读提示:近段时期以来,西班牙的华人中餐业屡屡被曝出食品卫生问题,而且在有的事件中,负面影响也在不断地升级扩大,给整个行业带来了挥之不去的阴影。

 

  7月20日,马德里一家位于Salamanca区Juan de la Hoz大街上,由华人所经营的亚洲餐馆,因食品卫生问题,而遭食客的举报,闻讯而来的警察查封了这家餐馆。

  不到一个星期,7月25日,西班牙西南部Badajoz省Mérida市的媒体又曝出了当地一家中餐馆发生了食客集体食物中毒事件。随着中毒人数的不断上升,这一食品卫生“丑闻”也得到了《国家报》、《ABC》等西班牙全国性媒体的关注,一时间“华人中餐馆发生集体食物中毒”的消息被更为广泛的传播。

  每年夏季,由于高温的原因,往往都是餐饮业食品卫生问题频发的季节。不想,今年的这个时候,华人中餐业也犹如经历“苦夏”一般,问题频出。

  其实,夏季对于餐饮业,尤其是西班牙旅游度假区域的从业者来说,是一年中生意最好的旺季。所以,不断被曝光的餐馆食品卫生问题对华人中餐业的极大负面影响是不容忽视的。

 

短时间内问题频出

 

  7月21日,是一个再平常不过的周末,然而对于旅西华人中餐业来说,却是一系列“厄运”的开端。西班牙媒体《ABC》在当天报道了头一天晚上,马德里市政警察因食品卫生问题,而查封了一家华人餐馆的事。

  据马德里市政警察在“推特账户”上介绍,他们是根据一名食客的举报,赶到餐馆进行检查的。警察在检查中发现该华人餐馆内的一些食品状况不佳以后,就申请了马德里食品紧急服务中心的合作。相关技术人员经过检查后,决定查封这家餐馆。警方说:“该餐馆存在严重的食品卫生和危害公众健康问题”,例如使用过期食品,以及没有遵守冷藏的规定来存储食品。

  随后,在食品卫生技术人员的检查中,发现餐馆内的一些食品已经过期,或处于不佳的状态。此外,一些本应冷冻的食品也被常温存放。在过期食品问题上,有的食品甚至在2005年就已经过期。这些问题都意味着“明显的卫生风险”。由此,检查人员为保险起见,查封了这家华人餐馆,以便当地区政府卫生部门进行更详细的检查。

  第二天上午,多名警察和当地负责餐馆卫生的官员一起,再次到事发餐馆进行了检查,并决定继续维持查封的强制措施,直到全部卫生问题得到解决,不再对公众健康造成威胁。

  从食客举报,到市政警察执法,再到食品紧急服务中心的参与,以及卫生主管部门的介入,可以看到相关职能部门对这一事件的重视程度,而媒体的曝光则让负面影响在一定程度上扩散到了整个华人中餐业。然而,更严重的事件还在后头。

  仅仅四天以后,7月25日,西班牙媒体上又曝出了西南部Badajoz省Mérida市发生一起食客们在当地一家中餐馆就餐后,出现集体食物中毒的事件。当时,报道这一消息的是当地一家媒体《今日报》。该报援引Mérida市社会政策与卫生署对媒体所发布的消息,共有19人在出现食物中毒症状后,到医院就医。这些人此前全部在一家中餐馆就过餐。

  据介绍,中毒的食客是在7月22日中午到餐馆去吃饭的。当天夜间,以及第二天凌晨的时候,就相继出现中毒症状,如拉肚子、呕吐、腹痛、发烧等。在中毒者中,6人到当地不同的初级医疗诊所就诊,13人到Mérida市医院看了急诊。

  对于集体中毒症状,医院急诊部门周一晚间就向Mérida市负责卫生、健康事务的官员进行了通报,并指出所有的中毒者都曾在一家中餐馆用餐。于是,公共健康部门立刻启动调查程序,以确定中毒原因。经过调查,所有的中毒患者都属于沙门氏杆菌感染。在检查中,卫生人员检查了中餐馆内的操作设施,但结果都呈阴性,这说明操作设施并不是沙门氏菌的传染媒介。由此,检查人员怀疑是变质食品引起了此次集体中毒事件。

  中餐馆在西班牙引起“集体食物中毒”的事儿,一直以来还是比较罕见的。这让许多侨胞都感到有些惊讶。不过,一切都只是刚刚开始。7月26日,此次“中毒事件”继续升级。根据当地媒体《今日报》的报道,具体中毒人数在一开始的时候是19人,后来上升到了33人,到当天这个数字又大量增加到了90人。与此同时,病情严重,不得不住院治疗的中毒者人数也从2人增加到了9人。

  在中毒人群扩大的同时,西班牙《国家报》、《ABC》等全国性媒体也开始注意到这一事件,并相继跟进报道。如此,“中毒事件”的负面影响力从Mérida市一地向全国扩散。

  此后,Mérida市所在地区的媒体《今日报》再次跟踪报道,以大幅照片的方式,完全曝光了事发餐馆的店名和门脸。在附有曝光图片的报道中,一位中毒食客介绍了自己食物中毒的情况,并提到了“赔偿”和“道歉”要求。这位中毒者说,虽然他并没有保留购买食物时的小票,由此也许无法要求事发餐馆进行赔偿,但既然已经证明了“集体中毒事件”是在Mérida市的那家中餐馆里发生的,所以该食客希望中餐馆的老板能够向他和其他受影响的公众进行道歉。

  面对强大的舆论压力,事发中餐馆的华人经营者不仅面临着赔偿和道歉的“阴影”,而且今后的生意状况也肯定会受到巨大的影响。

 

负面影响不容忽视

 

  中餐业一直是华人在西班牙谋生的支柱性行业之一。从早年开始,我们侨民中的许多人就背井离乡,飘洋过海,在这里通过中餐馆立足,谋生。在一代代华人的努力下,中餐业不但成为华人在这里发展的基础,同时也把绚丽多彩、博大精深的中国饮食文化带到了西班牙。从某种程度上说,许多西班牙人对中国人、中国以及华夏文化的认识,正是从中餐馆和中国菜开始的。所以,华人的中餐业能在西班牙形成如今的规模和声誉,可以说是几代侨民通过艰苦奋斗得来的。

  然而,旅西华人中餐业的发展并不是一帆风顺的。除了时不时曝出的卫生问题以外,“中餐馆”还一次次成为一些西班牙人抹黑和侮辱华人的对象。在众多的攻击中,“食品卫生问题”始终是焦点之一。一直以来,在这方面的例子可谓是不胜枚举。时不时就会出现的负面事件和相关报道,不仅使中餐馆长期以来建立起的良好信誉受到了沉重的打击,而且还使中餐业的从业者遭受了严重的经济损失。近来马德里和Mérida市所发生的事件可谓是历史的重演。在《今日报》对Mérida中餐馆食客中毒事件所进行的报道中,就借用中毒食客的话说:“我以后很长时间内将不会再到中餐馆去吃饭了。”

  华人中餐业的卫生问题不仅会带来负面影响,而且更会被一些人所利用,造成更大的舆论“灾难”。有时,别有用心的个别西班牙人还会抓住这一点,对中餐馆进行无中生有的抹黑和侮辱。在这方面,最“值得一提”的是,前几年西班牙电视五台,利用中餐馆的卫生问题,对华人进行肆意的攻击。虽然对方的话题有些是无中生有,但在食品卫生问题时不时就会出现的大背景下,“谎言重复了一千遍,也就变成了真理”,而这必将会影响中餐业,乃至华人在西班牙的形象,尤其是未来的发展。实际上,面对西班牙一些人对中餐馆“没有问题,也要编出问题”的找茬态度,华人从业者更要在卫生等方面,严格要求自己,要丝毫不能马虎地按照西班牙的法律法规做事。只有充分的遵规守纪,才能“真金不怕火炼”,才能有效避免授人以柄。

  中餐馆经常被查出存在这样那样的问题,主要是一些人法律意识淡薄,既不了解相关的卫生规定和要求,也不重视自己经营的餐馆在卫生方面的管理,有的甚至还会投机取巧,甚至铤而走险。

  在此次马德里那家华人餐馆被西班牙媒体曝出仍在使用早在2005年就已经过期的食材以后,就有侨胞评论说:“这是自作孽,不可活”,“咱能自爱一些,做个有良心的商人吗?”在意识和管理不到位的情况下,中餐馆自然就漏洞百出,经不起严格的检查。

  现如今,旅西华人中餐业所面临的竞争已经越来越激烈,而频发的食品卫生问题,对于该行业的发展困境无异于是“雪上加霜”。所以,我们中餐业从业者只有加强自律,提高责任心和规范操作,才能避免问题,不断地发展壮大自己。无数的实践证明,我们华人在异国他乡,只有切实遵纪守法,注意商业道德,才能立足和发展。希望中餐业的从业者都能够充分认识到食品卫生问题所能带来的危害,从现在开始,从自身做起,彻底杜绝类似问题的再次出现。

[编辑:页丛槿]